ELIGIENDO LUCHAS

Por Samara Cuetia; David Talero e Isabella Tafur

Introducción

En un contexto social donde la búsqueda del peso ideal se ha convertido en una prioridad, las dietas para bajar de peso han ganado popularidad. Se destacan tres, principalmente por los resultados que prometen, siendo consideradas como dietas populares, ya que ofrecen reducir peso en un periodo muy corto. Las seleccionadas son: la dieta del atún con piña, el ayuno intermitente y la dieta cetogénica. Sin embargo, sus efectos en la salud han sido ampliamente estudiados, evidenciándose consecuencias negativas. Este estudio, basado en una revisión bibliográfica, tiene como objetivo proporcionar las características e impactos negativos de estas tres dietas en la salud.

Este estudio, basado en una revisión bibliográfica, tiene como objetivo proporcionar las características e impactos negativos de estas tres dietas en la salud.

Metodología

• Se consultaron diversas fuentes académicas y especializadas en nutrición y salud sobre las dietas más utilizadas en Colombia, lo que permitió identificar y seleccionar tres de las más populares: la dieta del atún con piña, el ayuno intermitente y la dieta cetogénica.
• Los resultados se consignaron en tablas para finalmente ser analizados
• Se realizó una revisión exhaustiva de 22 referencias pertenecientes a artículos científicos, libros y publicaciones especializadas utilizando bases de datos como Elsevier, Scielo y RESPYN sobre los fundamentos y riesgos de las dietas.

	Dieta cetogénica	Dieta del atún con piña	Dieta del ayuno intermitente
Descripción	Alta en grasas y proteínas, baja en carbohidratos. Basada en la cetogénesis como fuente de energía ante la deficiencia de glucosa.	Basada en el consumo de atún y piña durante tres días permitiendo otros alimentos como verduras, frutas y hortalizas, restringiendo los carbohidratos.	Alterna periodos de ayuno con periodos de alimentación con una duración de 12, 16, 24 o 48 horas de restricción (sin ingerir alimento o bebida con aporte calórico).
Implicaciones negativas en la salud	• Riesgo de nefrolitiasis, dislipidemia y hepatopatías. • Patologías asociadas al aumento de ácido úrico en sangre. • Aumento del colesterol. • Aumento de lipoproteínas de baja densidad. • Riesgo de episodios cardiovasculares (placas fibrosas en aorta y arterias coronarias). • Deficiencias de macronutrientes. • Disminución en la masa ósea. • Astenia. • Retrasos en el crecimiento.	• Trastornos Alimenticios. • Desnutrición por restricción calórica y deficiencias nutricionales. • Problemas digestivos por alta cantidad de bromelia (piña) y mercurio (atún). • Efectos secundarios gastrointestinales: diarrea o estreñimiento. • Recuperación rápida del peso perdido tras terminar la dieta. • Impacto negativo en el metabolismo y la salud mental. • Fatiga, irritabilidad.	• Trastornos Alimenticios (anorexia/bulimia/trastorno por atracón). • Irritabilidad, fatiga, dificultad para concentrarse, mal humor, estado de preocupación por la comida. • Deficiencias nutricionales. • Pérdida de masa muscular magra. • Hipoglucemia. • Deficiencia de vitaminas. • Enfermedades crónicas. • Efectos secundarios: mareos, náuseas, insomnio, síncope,… • Deshidratación. • Hipotensión.

Conclusión
La dieta cetogénica, la dieta del atún con piña y el ayuno intermitente son prácticas alimentarias que, aunque populares, presentan serias implicaciones negativas para la salud a mediano y largo plazo. La dieta cetogénica, con su alta ingesta de grasas y baja en carbohidratos, puede causar riesgos cardiovasculares, astenia y retrasos en el crecimiento, entre otras. La dieta del atún con piña es extremadamente restrictiva y desequilibrada y puede llevar a la desnutrición y a problemas relacionados con la ingesta de mercurio, representando un riesgo significativo para la salud a largo plazo. Por otro lado, el ayuno intermitente puede desencadenar deficiencias nutricionales, hipotensión, pérdida de masa muscular magra y efectos secundarios como mareos, náuseas, síncope, insomnio. Por último, estas tres dietas están relacionadas con trastornos alimenticios y diversas alteraciones a la salud, tanto física como emocional.

Referencias

1. Winterman Hemilson, B., Ramírez López, E., & Medellín Guerrero, A. B. (2021). Efecto de siete dietas populares en el peso y la composición corporal en adultos: una revisión sistemática. RESPYN Revista Salud Pública Y Nutrición, 20(1), 30–39. https://doi.org/10.29105/respyn20.1-4 
   
2. Mansilla-Polo M, Piquero-Casals J, Morgado-Carrasco D. Dietas populares y su impacto en la piel. Una revisión narrativa. Actas Dermosifiliogr. 2024;115(4):374–86. Disponible en: http://dx.doi.org/10.1016/j.ad.2023.10.015 
   
3. Savino Lloreda, P. 2021. Dietas cetogénicas y su papel en la nutrición clínica. Medicina. 43, 2 (jul. 2021), 286–310. DOI:https://doi.org/10.56050/01205498.1607. 

4. Pérez-Kast R.C., Castro-Cortéz H.D., Lozano-Tavárez A., Arreguín-Coronado A., Urias-Orona V., Castro-García H. (2021) Dieta cetogénica como alternativa en el tratamiento de la obesidad: Un estudio de revisión bibliográfica. Revista Salud Pública y Nutrición, 20 (3), 46-57. Disponible en: http://dx.doi.org/10.29105/respyn20.3-6

5. Moreno-Sepúlveda, José, & Capponi, Magdalena. (2020). Dieta baja en carbohidratos y dieta cetogénica: impacto en enfermedades metabólicas y reproductivas. Revista médica de Chile, 148(11), 1630-1639. https://dx.doi.org/10.4067/S0034-98872020001101630 

6. Villalón Rodríguez, D. (2020). Ventajas y desventajas de la dieta cetogénica. (Trabajo Fin de Grado Inédito). Universidad de Sevilla, Sevilla. Disponible en: https://idus.us.es/bitstream/handle/11441/103530/VILLALON%20RODRIGUEZ%20DAMARIS.pdf?sequence=1&isAllowed=y 

7. Alfredo Martínez J. La polémica sobre la dieta cetogénica: pros y contras de la dieta keto. Nutriendo. Nutriendo – Academia Española de Nutrición y Dietética; 2023. Disponible en: https://www.academianutricionydietetica.org/dietas/dieta-keto-cetogenica/ 

8. Hassan C. La dieta “de tipo keto” podría estar asociada a un mayor riesgo de enfermedad cardiaca, según una nueva investigación. CNN. 2023. Disponible en: https://cnnespanol.cnn.com/2023/03/05/dieta-tipo-keto-podria-estar-asociada-mayor-riesgo-enfermedad-cardiaca-nueva-investigacion-trax/ 

9. Mejor con salud as [Dieta de la piña desventajas y contradicciones] https://mejorconsalud.as.com/dieta-de-la-pina-desventajas/ 

10. CUIDA TU SALUD [Riesgos de la dieta de piña y atún para conseguir una figura perfecta]https://www.bekiabelleza.com/tratamientos/riesgos-dieta-pinia-atun-conseguir-figura-perfecta/ 

11. National Institutes of Health (NIH): [National Institutes of Health] https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-salud/alimentacion-nutricion

12. American Heart Association: [American Heart     Association]https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating  https://www.heart.org/-/media/files/health-topics/answers-by-heart/answers-by-heart-spanish/how-do-i-follow-healthy-diet_span.pdf

13. Centers for Disease Control and Prevention (CDC): [Centers for Disease Control and Prevention](https://www.cdc.gov/healthyweight/index.html)

14. Impacto de las dietas influenciadas por redes sociales sin acompañamiento del [Nutricionista-Dietista]: https://repository.unilibre.edu.co/bitstream/handle/10901/27918/02%20IMPACTO%20DE%20LAS%20DIETAS%20INFLUENCIADAS%20POR%20REDES%20SOCIALES.pdf?sequence=4
    
15. Álvarez-Peláez J, Osorio-Jaramillo H, Giraldo M, Aristizábal-Montoya A (2021). Revisión de los efectos del ayuno intermitente en la salud y recomendaciones para su aplicación. Unicatolica. Disponible en: https://repositorio.uco.edu.co/handle/20.500.13064/954 
    
16. Espinosa, Alan, Rubio-Blancas, Aquiles, Camacho-Zamora, Anais, Salcedo-Grajales, Itzel, Bravo-García, Ana Paula, Rodríguez-Vega, Santiago, Barrera-Flores, Regina, Molina-Segui, Fernanda, May-Hau, Abraham, Ferreyro-Bravo, Fernando, Martínez-Vázquez, Sophia E, Nava-González, Edna J, & Laviada-Molina, Hugo. (2024). Ayuno intermitente: efectos en diversos escenarios clínicos. Nutrición Hospitalaria, 41(1), 230-243. Epub 07 de marzo de 2024.https://dx.doi.org/10.20960/nh.04790 
    
17. Ramírez Sánchez, A. Realfooding, dietas, ayuno intermitente y otros hábitos alimenticios y su relación con la imagen corporal: Estudio sobre la influencia de factores de riesgo en el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria. 2022. Universidad Europea. Disponible en: https://titula.universidadeuropea.com/bitstream/handle/20.500.12880/2347/RAMÍREZ%20SÁNCHEZ%2c%20Ana%20De%20La%20Villa.pdf?sequence=1&isAllowed=y
    
18. Flores Medina, M., Ponce Escoto, T. ANÁLISIS DE LOS PROCESOS METABÓLICOS QUE SE PRODUCEN EN EL AYUNO INTERMITENTE Y SUS EFECTOS EN LA SALUD. Tesis de grado. 2022. UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA CENTROAMERICANA. Disponible en: https://repositorio.unitec.edu/bitstream/handle/123456789/12532/Análisis%20de%20los%20procesos%20metabólicos%20que%20se%20producen%20en%20el%20%20ayuno%20intermitente%20y%20sus%20efectos%20en%20la%20salud.pdf?sequence=1&isAllowed=y 
    
19. Espinoza V, Alarcón C, Contreras Y, Sepúlveda F, Bustos E, Palisi A, et al. Intermittent fasting for health care, a review. Arch Latinoam Nutr [Internet]. 2023;73(1):60–73. Disponible en: http://dx.doi.org/10.37527/2023.73.1.006 
    
20. Baque Montaño, V., Tello Parrales, S. Beneficios y riesgos del ayuno intermitente en pacientes con diabetes mellitus y síndrome metabólico. 2023. UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABÍ. Disponible en: https://repositorio.unesum.edu.ec/bitstream/53000/4883/1/Baque%20Montaño%20Verdy%20Gabriel%20-Tello%20Parrales%20Shirley%20Mariuxi.pdf
    
21.  Nolly-Loyaga A, Perez-Mantilla S, Aguilar-Ydiáquez C, Otiniano-Ramos L, Perez-Plasencia A, Poma-Reyes I, Aguirre-Flores R, Reyes-Beltrán M. Ayuno intermitente en las enfermedades no transmisibles: evidencia actual. Rev Med Trujillo [Internet]. 9 de julio de 2021 [citado 14 de junio de 2024];16(2). Disponible en: https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/RMT/article/view/3643