Raza, etnia, racismo y salud pública
El curso “Raza, etnia, racismo y salud pública” ofrece un espacio de reflexión crítica e interdisciplinaria sobre el impacto de las ideas de raza, etnia y racismo en la salud poblacional. Parte de referentes internacionales, especialmente de Estados Unidos, pero se enfoca en el contexto latinoamericano, con énfasis en las poblaciones afrodescendientes de Brasil y Colombia. Se analizan los orígenes modernos de estos conceptos y sus tensiones, así como las formas en que estructuran desigualdades e inequidades en salud. Desde la sociología y la antropología, se exploran los marcos teóricos que explican la construcción social de la raza y la etnia, y su relación con la cultura. El curso destaca el papel del racismo estructural en la configuración de condiciones de salud, acceso a servicios, atención médica e investigación. A través del enfoque de interseccionalidad, se examina cómo raza, clase, género e identidad sexual se entrecruzan en la producción de estas desigualdades. Dirigido a estudiantes de todos los programas de la Universidad del Valle, busca promover una comprensión crítica del racismo y fomentar la construcción de una sociedad más justa. Se abordan también conceptos como estereotipo, prejuicio, discriminación, acciones afirmativas y justicia racial desde una perspectiva transformadora.
Salud y alimento
El curso “Comer: sabores, luchas y salud pública” es un espacio académico y práctico que reflexiona sobre el acto de comer desde una perspectiva interdisciplinaria, integrando aportes de la sociología, antropología y geografía de la alimentación en diálogo con la salud pública. Abierto a estudiantes de todos los programas de la Universidad del Valle, el curso promueve el análisis crítico de las dimensiones sociopolíticas y económicas que determinan qué, cómo y por qué comemos, destacando que la alimentación no es un hecho azaroso, sino una práctica socialmente estructurada. Se estudia cómo el sistema capitalista actual influye en los sistemas alimentarios, el acceso a los alimentos y el derecho a la alimentación, considerando sus implicaciones en la salud poblacional. Se abordan temas como la relación campo-ciudad, la soberanía alimentaria, el hambre, el desperdicio de comida y el papel de la industria de productos comestibles. El curso combina teoría y práctica, mediante la lectura de literatura académica y el análisis de casos locales e internacionales, así como el desarrollo de trabajo y salidas de campo. En conjunto, busca contribuir a una comprensión crítica de la alimentación como un hecho social, político y ambiental con fuertes implicaciones en la salud pública y en la justicia alimentaria.
ELIGIENDO LUCHAS 